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今天做了一顿红烧猪蹄

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发表于 2016-6-23 21:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
上个月20几号老公妈妈过来带了一大袋猪蹄,因为不知道怎么做就一直冻在冰箱里。这几天都没去菜市场买菜,直到今天实在是没什么可吃的了,才想到干脆学学怎么做猪蹄,又能解决长达个把月的余粮又能管一晚上的饱。


去网上搜了一下,大概是要这么做。

一、准备材料
- 切点葱姜
- 香叶2片,五香粉,八角,桂皮,孜然粉少量
- 料酒,生抽酱油,糖

二、制作步骤
1. 把猪蹄解冻。
关于解冻我一直没什么好方法,就是把猪蹄放水池勺子里一直开自来水冲一直冲,后来冲到能掰开了,掰了一半猪蹄下来,留了另一半怕这次做不好下次还可以继续努力哈哈。

2. 炒锅放冷水,把猪蹄放水里煮开烫一遍,把开水倒掉,猪蹄先装碗里。

3. 洗一下炒锅,把锅里水擦干(我家厨房用纸的使用量特别大就是因为经常擦锅),开火,往锅里倒油烧一烧。

4. 放葱姜(这次家里只有姜就只切了姜),放五香八角桂皮香叶,放糖,翻炒一下。

5. 接下来应该放猪蹄翻炒的,结果我给忘记了,直接倒了料酒,完了再把猪蹄放进去煮,还好最后口味也还不错。
倒料酒有点多了,不过也还好,比较香嘛。
然后放酱油、再加点糖,放五香粉、孜然粉。开大火稍微煮干收汁。

6. 加水到没住猪蹄,盖上锅盖等水烧开。
烧开之后把水面上的一些沫沫捞一下。然后我又加了点胡椒粉和鸡精。

7. 盖上锅盖开中火继续煮,煮个30-40分钟差不多就煮干了,最后放点盐再焖一会。
捞出来,摆盘。

今天没拍图,因为焖猪蹄那会儿同时旁边又煮了两碗面,反正老公回来吃着说挺好吃的。
总的来说可能是因为煮的时间也够长,肉还是煮烂了的。
如果煮之前还可以先翻炒一下感觉应该更好吃一些。
下次再努力吧~^_^
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 楼主| 发表于 2016-6-23 21:39:38 | 显示全部楼层
棒棒哒!
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